把亿万年前的古生物做成美食?!这个想法够大胆!知名生物学科普作者和漫画家联手，向我们呈现了不可思议的美食与味道!

作者土屋健长期研究关于古生物的一切，在书中他以古生物现生近亲物种的肉质与食材特性来做参考，借“做美食”之名详细介绍了古生物的体貌特征、生存环境、生活习惯，全心全意探究了知名古生物之味。

意式平盘菊石普切塔

盐辛菊石是菊石的经典吃法，直接食用也可以，但这次我们想多下点儿功夫，做成西餐!

制作盐辛菊石时，要注意每天搅拌，不然就会色泽混浊，味道变差。另外，为了避免法式面包吸水变软，要将切好的蔬菜擦干水分。

购买刚刚捕获的菊石时，推荐使用翼龙快递!

做法

10制作盐辛菊石。把刚刚捕获的手盘菊石直接放入广口容器中,不用水洗，加盐拌匀，放入冰箱静置，每日搅拌。2-3天后，容器内会水位上升，继续静置。

20浸渍一周左右时用筛网沥干水分，继续发酵2-3日即可食用。3口制作普切塔。将洋葱切碎，泡水去除辣味。将番茄和罗勒叶切碎。40用厨房纸巾擦干洋葱、番茄的水分，在碗中加入A和②，搅拌均匀。5口将法式面包烤至酥脆，在表面上摆上④，再随意撒上一些罗勒叶。这样就把盐辛菊石变成了葡萄酒的下酒小菜!阅读本书，尽情享受这场跨越时空的旅行吧

来源：文化发展出版社

编辑：诸鹏飞

审核：盛捷